LES ALIMENTS NATURELLEMENT RICHES EN IODE
10 Novembre, 2023
L’iode permet à la thyroïde de fonctionner correctement et se révèle donc très importante pour l’organisme. L’apport journalier en iode se fait principalement via les aliments (sauf si vous prenez un traitement spécifique contenant de l’iode), découvrez alors sans plus attendre ceux qui en contiennent afin de bénéficier d’une alimentation équilibrée.
QUELS SONT LES BIENFAITS DE L’IODE SUR LA SANTÉ ?
Bien que les carences en iode se fassent rares, il est cependant important de savoir où la trouver pour conserver un organisme équilibré et une activité hormonale optimale. Le manque d’iode se traduit notamment par une prise de poids et de la fatigue.
Alors que le corps d’une personne adulte contient environ 15 mg d’iode, les besoins sont de 100 à 150 microgrammes (μg) par jour. L’apport en iode doit être suffisant, l’organisme ne retenant que 20% de l’iode qu’il absorbe. L’iode participe aussi au développement du cerveau du fœtus, notamment pendant les tous premiers mois de la grossesse, ce pour quoi il est recommandé aux femmes enceintes et allaitantes de consommer 200 μg d’iode par jour.
Attention cependant à ne pas tomber dans l’excès, car trop d’iode peut causer des dysfonctionnements de la thyroïde.
LES 4 ALIMENTS RICHES EN IODE POUR LE BON FONCTIONNEMENT DE NOTRE ORGANISME
C’est donc dans les aliments que nous mangeons au quotidien que nous allons trouver l’iode indispensable au bon fonctionnement de notre organisme.
LE SEL IODÉ
L’iode est ajouté dans le sel dit iodé sous la forme d’iodure de potassium. Ce sel a d’ailleurs été conçu afin de prévenir les carences en iode. Le sel peut ainsi être enrichi en iode jusqu’à un taux de 12,5 μg d’iode par gramme de sel. Attention cependant à ne pas faire cuire trop longtemps le sel et à le protéger de l’humidité afin de ne pas faire diminuer sa concentration en iode. Il est donc préférable de choisir un sel dont l’apport en iode est d’origine naturelle, comme de l’algue par exemple. Consommer 6 g de sel iodé par jour suffit à couvrir les besoins journaliers.
LES PRODUITS DE LA MER
Les produits de la mer sont les aliments qui contiennent naturellement le taux d’iode le plus élevé. Ainsi, les coquillages contiennent de 200 à 400 μg pour 100 g, le poisson de mer entre 2 à 131 μg pour 100 g et les algues japonaises wakame jusqu’à 300 μg par gramme. Les poissons les plus riches en iode sont le saumon, le maquereau, la sardine et la morue. Le crustacé le plus iodé est la langoustine, tandis que les mollusques avec la plus haute concentration en iode sont les huîtres. Inviter des produits de la mer deux fois par semaine dans votre assiette vous permettra d’équilibrer votre alimentation et de couvrir vos besoins en iode. Vous pouvez aussi, comme le faisaient nos grands-mères, consommer chaque jour de l’huile de foie de morue, à raison de 20 à 30 ml par jour (une bonne cuillère à soupe). Vous trouverez aussi l’huile de foie de morue sous forme de gélules, plus agréable alors à avaler (reportez-vous aux dosages recommandés sur l’emballage du produit).
LES ŒUFS ET LES PRODUITS LAITIERS
Les œufs contiennent en moyenne de 32 à 70 μg d’iode pour 100 g tandis que le fromage affiche des taux d’iode entre 21 à 73 μg pour 100 g. L’emmental, notamment, fait partie des fromages les plus riches en iode. Ces aliments contiennent de l’iode en raison des iodophores utilisés dans les élevages afin de protéger les animaux, le lait et les œufs, des infections et des mauvaises bactéries. De plus, les animaux qui se trouvent dans les élevages sont également nourris avec des aliments qui contiennent de l’iode, qui se retrouve ensuite dans le lait et les œufs qu’ils produisent. Manger deux gros œufs, 250 ml de lait ou un yaourt nature chaque jour constitue un apport en iode suffisant pour rester en bonne santé.
LES PRUNEAUX
Les pruneaux sont des fruits secs reconnus pour leur richesse en iode. Manger 5 pruneaux secs chaque jour est parfait pour bénéficier des apports quotidiens en iode recommandés.
LES ALIMENTS RICHES EN IODE POUR LES VÉGANS
Comme nous venons de le voir, l’iode se trouve majoritairement dans des produits animaux. Les personnes véganes, qui ne mangent ni les animaux ni leurs produits, pourront bénéficier des apports quotidiens nécessaires en iode en consommant des algues, des pruneaux ou du sel iodé.
IODE ET CONTRE-INDICATIONS
Certaines personnes peuvent manifester une hypersensibilité à l’iode. Elle peut se manifester par de l’urticaire, de la fièvre ou encore des œdèmes. La réaction à l’iode peut aussi entraîner des troubles du rythme cardiaque, une poussée d’acné ou des fourmillements dans les membres.
De plus, la consommation d’iode chez les personnes âgées peut causer une hyperthyroïdie dont les symptômes sont notamment l’irritabilité, les maux de tête ou encore une prise de poids.
Enfin, il est important de savoir que l’iode peut être à l’origine d’interactions avec certains traitements médicaux. L’iode rend en effet les anticoagulants moins efficaces et, à l’inverse, intensifie l’action des médicaments qui traitent l’hyperthyroïdie. Enfin, le lithium réduit l’absorption de l’iode.
