LES AMANDES POUR FAIRE BAISSER LE MAUVAIS CHOLESTÉROL

12 Septembre, 2022

les amandes et leurs propriétés anti-cholestérol

Manger des amandes, c’est bon pour la santé ! Riche en acides gras insaturés et en fibres, ce fruit à coque est notre allié au quotidien pour limiter les petites fringales. De plus, les amandes ont des propriétés anti-cholestérol. Elles jouent un rôle dans l’augmentation du taux de bon cholestérol et dans la diminution du taux de mauvais cholestérol. On vous explique tout dans cet article.

UN FRUIT RICHE EN MACRO ET MICRO NUTRIMENTS

Petit fruit à coque oléagineux issu de l’amandier, l’amande fait partie de la famille des Rosacées. C’est une graine riche en lipides (environ 54%), ainsi qu’en acide oléique et linoléique, et en oméga-6. Elle contient aussi des protéines (environ 22%), des fibres (environ 13 %), mais elle est pauvre en glucides (environ 5 %). Elle contient donc beaucoup de macronutriments, mais également des micronutriments, tels que les vitamines E, B2, B9, ainsi que des minéraux comme du cuivre, du manganèse, du magnésium et du phosphore.

L’AMANDE EST TRÈS BONNE POUR LA SANTÉ

Elle est utilisée depuis des siècles en pâtisserie, et plus particulièrement dans l’alimentation orientale et méditerranéenne. De nos jours, l’amande est appréciée dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, notamment en collation pour limiter le grignotage. Et pour cause, elle est réputée pour être « bonne pour la santé ». Elle est recommandée par les nutritionnistes en raison de son faible apport en calories : 160 kcal pour 100 grammes (environ deux belles poignées), et parce qu’elle est très rassasiante. En somme, l’idéal si vous souhaitez maintenir un poids stable, voire, perdre un peu de poids.

IDÉALE POUR UNE ALIMENTATION ÉQUILIBRÉE

Tout d’abord, il est important de savoir que les personnes qui consomment régulièrement des amandes ont un indice de masse corporelle inférieur à ceux qui n’en consomment pas. Ils ont également 10 % de graisse abdominale en moins, elles sont donc parfaite lorsqu’on souhaite perdre un peu de ventre. L’amande a aussi des vertus anti-cholestérol, et peut vous aider à mieux contrôler votre taux de cholestérol global. Ce sont des chercheurs américains de l’université d’État de Pennsylvanie qui ont découvert les propriétés anti-cholestérol de ce fruit.

UN ALIMENT TRÈS EFFICACE POUR LUTTER CONTRE LE CHOLESTÉROL

Si vous recherchez des aliments anti-cholestérol, il peut être intéressant de se tourner vers l’amande. En effet, d’après l’étude publiée par ces chercheurs dans le « Journal of Nutrition », elle permettrait d’augmenter le niveau de bon cholestérol dans le sang d’environ 19 %, soit le cholestérol HDL (High Density Lipoproteins = Lipoprotéines de Haute Densité). En plus de ça, sa composition aide à transporter le mauvais cholestérol sanguin vers le foie, soit le cholestérol LDL (Low Density Lipoproteins = Lipoprotéines de Faible Densité).

Pour réaliser cette conclusion, les chercheurs américains ont étudié la relation entre la consommation d’amandes et l’évolution des taux de cholestérol sur des patients durant six semaines. Précisons que les patients avaient tous un taux élevé de mauvais cholestérol dans le sang et que des bilans sanguins ont été réalisés dès le début de l’expérience. Ils ont ensuite été divisés en deux groupes. Le premier groupe mangeait 43 grammes d’amande par jour, par personne (environ une petite poignée), et le deuxième groupe avait droit à un muffin à la banane à la place. Des bilans médicaux étaient régulièrement réalisés afin de comparer les taux identifiés au départ.

UNE AUGMENTATION DU BON CHOLESTÉROL

Comme nous l’avons dit précédemment, les chercheurs ont pu constater que le taux de bon cholestérol (HDL) avait augmenté suite à la consommation régulière d’amandes. Ce HDL est présent en faible quantité lorsqu’il arrive dans le sang. Il va ensuite « grossir » petit à petit au fur et à mesure qu’il réunit le cholestérol qui se trouve dans les cellules, avant d’arriver au foie qui va le décomposer. Les particules HDL « grossissent » donc durant ce trajet. On dit qu’elles deviennent matures. Et ils ont constaté une augmentation de HDL de 19 %, comme nous l’avons dit précédemment. Et le mauvais cholestérol dans tout ça ?

UNE BAISSE DU MAUVAIS CHOLESTÉROL

Les amandes sont donc bonnes pour augmenter son taux de HDL, mais qu’en est-il du LDL ? Eh bien là aussi, la surprise fut grande, puisque la consommation d’amandes a influé sur le taux de mauvais cholestérol. Il n’est pas tout à fait exact de dire que l’amande à proprement parler fait baisser le taux de mauvais cholestérol. Néanmoins, elle permet de faciliter le transport du surplus de mauvais cholestérol (LDL) vers le foie de 6,4 % chez les patients ayant un poids corporel considéré comme ‘normal’ (= ni en surpoids, ni en sous-poids). Elle favorise donc tout de même la diminution de LDL.

les amandes pour baisser son taux de mauvais de cholestérol

CHOLESTÉROL ET GRAISSES SATURÉES

Le cholestérol est une maladie en partie associée à une alimentation peu équilibrée, trop riche en graisses saturées (elle a également une origine génétique). On trouve des acides gras saturés dans tous les aliments d’origine animale, comme la viande, le beurre, le lait, mais également dans les pâtisseries et autres viennoiseries. Consommées en excès, elles vont former une plaque d’athérome sur la paroi des artères. On dit plus communément que nos artères se « bouchent de gras ». Les acides gras insaturés (mono-insaturés et poly-insaturés) sont quant à eux bénéfiques pour la santé. Il s’agit par exemple des oméga-9, oméga-6 et oméga-3.

L’AMANDE, RICHE EN ACIDES GRAS INSATURÉS

On vous disait donc que l’amande contient beaucoup de lipides, donc du gras. Mais attention, il s’agit de ce qu’on appelle du « bon gras », celui dont notre organisme a besoin pour fonctionner correctement. Car elle constitue une excellente source d’acides gras insaturés, celui qui est bon pour notre corps. Alors si on vous a conseillé un jour de limiter les amandes parce que c’est trop gras, vous savez désormais quoi faire de ce conseil ! Bien évidemment, une alimentation saine et équilibrée signifie que la consommation doit être raisonnée. Comme pour tout, il est déconseillé d’avaler le paquet en entier.

Ce n’est pas le tout de vous dire que les acides gras insaturés sont bons pour la santé. Encore faut-il savoir quels sont leurs bienfaits. Les oméga-9 jouent un rôle dans la prévention de certaines maladies cardiovasculaires et du diabète. Les oméga-3 sont quant à eux indispensables à la protection des fonctions cérébrales, de la rétine, mais également à la diminution de maladies du cœur. Enfin, les oméga-6 jouent un rôle essentiel dans la préservation d’une jolie peau et dans le processus de cicatrisation.

UN ANTI-STRESS NATUREL

Les amandes sont donc reconnues comme un aliment anti-cholestérol, mais pas que. Il est intéressant de savoir que, grâce à leurs propriétés anti-cholestérol, elles vont permettre de limiter l’apparition de maladies cardiovasculaires chez les personnes qui en consomment régulièrement. Autre fait intéressant, elles permettent de lutter contre le stress et les troubles du sommeil. Il se trouve qu’une étude publiée dans le « Health Psychology » a démontré que le stress pouvait augmenter les niveaux de mauvais cholestérol. Qui dit stress, dit bien souvent difficultés à s’endormir. Et lorsqu’on dort moins bien, on peut avoir tendance à augmenter son apport calorique, et donc à risquer d’être en surpoids. De même, manger trop et trop gras nuit à un sommeil réparateur. C’est donc un cercle vicieux qui se met en place dans notre organisme.

MANGEZ DES AMANDES RÉGULIÈREMENT

Les amandes seront parfaites pour vous aider à développer une alimentation et une hygiène de vie plus saine. Tout particulièrement si vous souhaitez faire attention à votre poids, et que vous avez des petites fringales au cours de la journée. Au niveau de la quantité, vous pouvez manger au maximum 50 grammes d’amandes par jour (une poignée). Vous pouvez la trouver entière, avec sa petite peau duveteuse brune, ou émondée (blanchie). On la trouve également sous forme effilée (amande blanchie tranchée), très intéressante dans les recettes, sucrées comme salées. Vous pouvez par exemple en ajouter dans vos salades.

En conclusion, manger des amandes est bénéfique pour notre santé. Ce fruit à coque vous aidera à mieux contrôler vos taux de bon et mauvais cholestérol. Et donc à prévenir les maladies et troubles qui vont avec (maladies cardiovasculaires, stress, insomnies…). Évidemment, nous vous recommandons de demander conseil à un médecin (bilan de santé) et à un nutritionniste (bilan nutritionnel) pour contrôler votre santé et équilibrer votre alimentation. Un bilan de santé vous indiquera si vous avez du cholestérol ou non. Quoi qu’il en soit, il sera toujours intéressant de manger des amandes en prévention, et aussi parce que c’est très bon !